【8/16新着：十年熟成ピノ】 オオサワ （大沢） ワインズ ピノ ノワール "プレステージ コレクション" ホークス ベイ [2015] （正規品） Osawa Wines Pinot Noir Prestige Collection [赤ワイン][ニュージーランド][ホークスベイ][オーガニック／有機／ビオ][750ml]｜楽天で話題の赤ワイン

[十年熟成] リザーヴ

◎時を楽しむ、熟成の華。
何事も「十年かける」「十年待つ」というのは簡単なことではありませんが、それを一瞬で叶えられるのがワインの醍醐味であり、面白いところ。
今回ご案内させて頂くのは、十年の熟成を経たピノ・ノワール、大沢ワインズの『プレステージ・コレクション』、その’15年。
5,000円とは決して安価なものではなく、高級ワインの類だとは思うのですが、とはいえ現行ヴィンテージを手に入れ、セラーを用意し、十年待って…という時間が、このコストで置き換えられるならむしろ割安。
そして何よりもこの味わい…爛熟の終焉を目前にしながら、あたかも線香花火が消えゆく最後の瞬間に見せる、ひときわ華やかな輝きのよう…。
ピノ・ノワールが秘める旨みと複雑さが、熟成によって余すことなく全て引き出された、それを見届けることのできる稀な機会がここにあります。

◎プレステージ・コレクション（Prestige Collection） プレステージ・コレクションは、スタンダード版『フライング・シープ』の上位にあるハイグレード・リザーヴ。
自社ブドウ畑の中でも、それぞれ異なる区画から厳選したブドウのみを使用。丁寧な伝統的手法によって仕込まれます。
手摘みによる収穫後、除梗し、軽く破砕。オープン・トップ発酵槽で発酵。自発的MLF、新樽約25％のフレンチ・オークの小樽で熟成。
ファースト・ヴィンテージは’09年で、初リリースでいきなり「New Zealand International Wine Show」にて【Gold Medal】を受賞。
大沢ワインズではこのピノの登場から7ヴィンテージで、5つトロフィー、22のゴールド、26のシルバー、74のブロンズ・メダルを獲得することとなります。
まさに初期の躍進を支えた一本であり、’15年は未掲載ですが、’13年にはキャメロン・ダグラスからも【CD93点】が付与され、熟成のポテンシャルについても触れられていました。

◎ヴィンテージが2015年になりました。

【2026.8更新】 色合いはオレンジから既にレンガ色に進み、しっとりした土やキノコの香りが舞い、まさに完熟のピークにしか体験できない、ピノの深くしっとりした官能的な感動が堪能できる一本です。
極めて滑らかでパウダリーなタンニンと、ふっくらして優しく貴賓さえ感じさせる極限までに練れた酸味。
それらが鉄観音やなめし革、トリュフやキノコ、そして濡れた石や鉄分のある複雑味を抱えたチェリーやフランボアーズの完熟果実に美しく溶け込んでいます。
ピークを迎え、放つ最後の輝きはあまりに美しい…。
これほど健全に十年を過ごした上質なピノをブルゴーニュやカリフォルニアで探したら一体どれほどの予算が要るのでしょうか。
勿論どなたにも推奨、といったスタイルではなく、あくまで熟成ピノへの理解と趣向がある方むけのワインではありますが、とはいえこれを体験しない手はないと思います。

●十年という時間をグラスの中で味わって頂ける、熟成ピノを愛する皆様に捧げたい一本です。

■48本完売！　24本追加いたしました。
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