ミュスカ・セック・デ・ルマニス[2024]/ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオ｜楽天で話題の白ワイン

【白】

【フランス：ラングドック】

【品種:ミュスカ・プティ・グレン】

【容量：750ml】

【アルコール度数12.5％】 透明感のある淡いレモン色。
レモン、ヴェ ルヴェンヌ、西洋菩提樹、 白いバラの香り。
ワインはピュアかつフレッシュ、白い花や アニスを思わせる官能的なフレーバーが広がり、 レモン水のようにみずみずしいエキスに、 爽やかな酸とほんのり
ビターな滋味深い ミネラルがきれいに溶 け込む！

◆マリアージュ

◆ マテ貝の白ワイン蒸し、 鯛とフェンネルのブレゼ

◆飲み頃

◆ 2025～2035年Le Petit Domaine de Gimios ル・プティ・ドメーヌ・ジミオ
ビオディナミの原点がみえる︕ 生産地 ベジエ市からカルカッソンヌ市に向かう途中、北側の丘陵地に沿って
サンシニアン、ミネルヴォアとラング ドック地方を代表する名産地が広がる。
サン・ジャン・ド・ミネルヴォワ村はその2つの産地にちょうど挟まれるように 位置する。
隆起したプレートが織りなす複雑な台地、長い年月をかけて 河川が浸食した、まる でグランドキャニオンを思わせる壮大な地形は、 この地域独特の光景で目を見張るものがある。
天然甘口ワインで有名な産地のひとつで、他に類を見ない芳香と フルーティさを兼ねたミュスカを産出することで定評 がある。
歴史 1995 年にブドウ畑を購入して以来、アン・マリー・ラヴェイスは ブドウの古樹に息吹を吹き返すがごとく ビオディナミ農法を実践し続けている。
彼女のビオディナミ歴は古く、遡れば 30 年前の、彼女が以前まで続 けていた フルーツ菜園農家の時代までたどることができるという。
残念ながら、農場は 1993 年の山火事に より全焼してしまったが、 これを転機に彼女はもともと興味を抱いていた ワイン作りに人生を注ぐこととなる。
生産者 現在はアン・マリー・ラヴェイスと息子のピエールで 4.5 ha の畑を管理している。
赤白共に品種はサンソー、 アリカント、テレット、ミュスカ・プティ・グレンなど 土着のもののみで、ほとんどのブドウの樹が 100 年 を超えている。
彼女のブドウ畑のまわりには隣接する畑が無く、ビオディナミを実践するには 格好のシチュ エーションである。
フルーツ菜園農家だった経験を生かし、 ブドウの樹ひとつひとつの観察には特に注意を 払う。
ブドウ畑に撒く散布剤は、ビオディナミゼの時に必要な調剤のみ︕と 彼女の徹底した自然有機農法は、 参考のため 遠方から視察に訪れるワイナリーも後を絶たない。
収穫は 1 世紀を経たブドウの樹から搾り出さ れるブドウのエキスは 微量で収量調整の必要が無く、毎年 10~14 hL/ha の収穫量で収まる。
ブルゴーニュ のグランクリュクラスで30 hL/ha前後の収穫量が平均ということを 考えると驚異的な少なさだ。醸造方法は 至って自然派。
「私は昔から農家であったから、栽培のプロではあっても ワイン作りはまだまだ素人」と謙
遜するアン・マリーは、自分がエノロジストでなく 醸造の素人だったからこそ昔ながらの作り方、自然派の
ワインに抵抗無く 耳を傾けることができたと現在を振り返る。
自然酵母、ノンフィルター、 SO2無添加（白は必要があればごく少量）添加で奇跡のワインをつくり出す。
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