サブスタンス・カベルネ・ソーヴィニヨン Substance Cabernet Sauvignon カリフォルニア ワイン 赤ワイン 辛口｜楽天で話題の赤ワイン

ワシントン州のテロワールを表現する、力強くも洗練されたカベルネ・ソーヴィニヨン
サブスタンス カベルネ・ソーヴィニヨンは、ワシントン州を代表するカリスマ的ワインメーカー、チャールズ・スミスが手掛ける「ワインズ・オブ・サブスタンス」シリーズの中核をなすワインです。
チャールズ・スミスは、「重要性、妥当性、意義深さ」を意味する「サブスタンス」というブランド名に、畑と品種の真の個性を表現するという自身の哲学を込めています。
彼は、装飾を排し、ブドウと土地の声を最大限に尊重するアプローチで、妥協のない高品質なワインを、誰もが楽しめる価格帯で提供しています。
ワシントン州のテロワールと厳選されたブドウ このカベルネ・ソーヴィニヨンは、ワシントン州コロンビア・ヴァレーAVAにある、サブスタンスが誇る最高のブドウ畑から厳選されたカベルネ・ソーヴィニヨン100%で造られています。
フレンチマン・ヒルズ、アーツ、ジャック、エバーグリーンなどの主要な畑は、その独自の土壌（石灰岩、玄武岩、砂利、シルト、カリチェなど）と、カベルネ・ソーヴィニヨン栽培に理想的な気候条件で知られています。
ワシントン州の特徴である、日中の十分な日照と夜間の冷涼な気温、そして長い生育期間が、ブドウのゆっくりとした成熟を促し、凝縮した果実味と、複雑で洗練されたアロマ、そしてしっかりとした骨格を持つワインを生み出します。
醸造とワインのスタイル サブスタンス カベルネ・ソーヴィニヨンの醸造は、品種本来の力強い個性とテロワールの表現を追求しています。
ブドウは野生酵母を用いて発酵されることが多く、長い期間（例：30日間）のスキンコンタクト（果皮浸漬）を行うことで、ワインに豊かな色合いと、深みのあるタンニンが抽出されます。
発酵後、ワインはフレンチオーク樽（新樽比率5%〜10%程度）で10ヶ月から12ヶ月間、澱と共に熟成されます。
この熟成期間と新樽比率の低さが、オークの風味を控えめにしつつ、ワインにバニラ、トースト、ココア、そして微かなスパイスのニュアンスを加えます。
また、無濾過・無清澄で瓶詰めされることが多く、これによりワイン本来の風味とテクスチャーが最大限に保たれています。
アルコール度数は14.0%〜14.5%で、力強く、豊かで、かつバランスの取れたフルボディのスタイルに仕上げられています。
テイスティングノート グラスに注ぐと、深く濃いルビーレッドからガーネットの色調を呈します。
香りには、ブラックチェリー、ブラックカラント、カシスといった黒系果実の凝縮したアロマが豊かに広がり、これに、鉛筆の芯（グラファイト）、杉、タバコの葉、湿った石のようなミネラル感、そしてほのかなクローブ、アニス、ダークチョコレート、コーヒー豆といった複雑なニュアンスが絡み合います。
口に含むと、リッチなダークフルーツのフレーバーが広がり、しっかりとした骨格を持つタンニンはきめ細かく、口の中に滑らかに溶け込みます。
生き生きとした酸味がワイン全体に活気を与え、多層的でサヴォリー（旨味のある）な味わいを形成します。
後味は長く、洗練されており、熟した果実とミネラルの風味が心地よく残ります。
まさに「クラシックなワシントン・カベルネ」と評されるような、力強くもエレガントな一本です。
ワイン・アドヴォケイトやジェームス・サックリングなど、各ワイン専門誌で consistently 高い評価を獲得しています。
楽しみ方 サブスタンス カベルネ・ソーヴィニヨンは、その力強い果実味としっかりとした骨格から、様々な肉料理との相性が抜群です。
特に、グリルしたステーキ、ローストビーフ、ラムチョップ、牛肉の煮込み料理、そして強い風味を持つ熟成チーズとのペアリングがおすすめです。
また、キノコを使ったリッチなソースのパスタや、バーベキュー料理とも良く合います。
その重厚な味わいと洗練されたキャラクターは、特別な日の食卓を彩るだけでなく、ワイン愛好家の日々の楽しみとしても最適です。
NameSubstance Cabernet Sauvignon 種別赤 ブドウ品種Cabernet Sauvignon 生産者名チャールズ・スミス
産地ワシントン 内容量750ml アルコール 「当店ではヴィンテージによる管理を行っておりません。
写真や商品説明にかかわらず、 最新のヴィンテージをお届けいたします。
ヴィンテージ指定などございましたら、商品購入前にお問合せ下さいませ。」